Question

20．根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药，制成选择培养基进行分离：若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键技术是无菌技术．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核期期，花药培养成功率较高．
（4）在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒．
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制成豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使小分子的多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．

Answer 1

分析 1、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落．
2、灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子；高温杀菌可以破坏蛋白质、核酸等高分子化合物的活性，可分为灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．细菌培养过程中接种针、接种环等金属用具采用火焰灼烧灭菌，培养基进行高压蒸气灭菌，玻璃器皿进行干热灭菌．
3、花药离体培养材料的选择：最合适的选择时期：单核居中期或单核靠边期．a．不选择单核期以前花药的原因：质地幼嫩，极易破碎． b．不选择单核期以后花药的原因：花瓣已有些松动，给材料的消毒带来困难．
4、腐乳中的蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解得越彻底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，放置越久，口味越佳．

解答 解：（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药 制成选择培养基进行分离：若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染（无菌技术）．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核靠边期，花药培养成功率高．
（4）用来腌制腐乳的玻璃瓶要消毒，可以用沸水消毒，
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．
故答案为：
（1）有机磷农药   稀释涂布平板法   
（2）无菌技术
（3）单核期
（4）沸水
（5）蛋白酶    多肽    氨基酸

点评 本题考查微生物的分离和培养、花药离体培养，明确微生物的分离和培养、植物芳香油的提取、花药离体培养，意在考查关注对科学、技术和社会发展有重大影响和意义的生物学的科学应用．