Question

11．（1）根据生物组织中的有机物与某些化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中某些有机物的存在，写出表格中字母对应的物质或颜色．

组别	待测样品	鉴定成分	试剂	反应产生的颜色
甲	马铃薯汁	淀粉	碘液	A
乙	苹果汁	B	斐林试剂	C
丙	鸡蛋清	蛋白质	D	E
丁	花生子叶切片	F	G	橘黄色
戊	人的口腔上皮细胞	DNA和RNA的发布	H	DNA	I
				RNA	J

A蓝色     B还原糖    C砖红色沉淀    D双缩脲试剂E紫色     F脂肪     G苏丹Ⅲ   H甲基绿吡罗红混合染剂
I绿色     J红色．
（2）根据表格，完成以下问题．
①实验过程需要水浴加热的是乙组．需要用显微镜观察的实验是丁组
②丁组实验中所用酒精的作用是洗去浮色．
③丙组实验中，该试剂的正确使用方法是先加A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）4滴，再加入B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）1ml．
④戊组实验还要使用盐酸，其中盐酸作用是能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）甲：淀粉遇碘液变蓝；
乙：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；
丙：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
丁：脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
戊：甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（2）①乙组还原糖的检测试验需要水浴加热；丁组利用花生子叶切片观察脂肪颗粒需要使用显微镜．
②脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
③双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
④观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验盐酸的作用：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合．进而有利于对DNA进行染色．
故答案为：
（1）A蓝色    B还原糖    C砖红色沉淀    D双缩脲试剂
E紫色    F脂肪      G苏丹ⅢH甲基绿吡罗红混合染剂
I绿色    J红色
（2）①乙   丁
②洗去浮色
③先加A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）4滴，再加入B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）1ml
④细胞膜的通透性   染色质中的DNA与蛋白质分离

点评 本题考查了生物学中的相关实验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．