Question

根据“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生反应，形成

 

沉淀．
（2）鉴定花生子叶中的

 

，可用苏丹Ⅲ染液染色，用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴

 

溶液洗去浮色．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入

 

摇匀，再向样液中加入

 

摇匀．该试剂可以与蛋白质产生

 

反应．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，用其染色时，要用50%的酒精洗去浮色，观察时还需借助显微镜．
鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入2ml双缩脲试剂A摇匀，再向样液中滴入3-4滴双缩脲试剂B摇匀．该试剂可以与蛋白质产生紫色反应．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色
（2）脂肪     体积分数为50%的酒精
（3）双缩脲试剂A   双缩脲试剂B  紫色

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．