Question

【题目】如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸（位于第8、20、23位）参与其组成．下列叙述正确的是( )

A. 此多肽至少含有N原子和O原子各30个

B. 形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了522

C. 用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，能形成多4条多肽

D. 若组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，则它只能构成一种蛋白质分子

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题主要考查蛋白质的多样性、合成蛋白质过程中相关计算的问题。蛋白质是氨基酸通过脱水综合的方式合成的，由于组成每种蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列次序变化多端、肽链的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。

一个氨基酸至少含有一个氨基（－NH2）和一个羧基（－COOH），在氨基酸脱水缩合过程中氨基的氮原子没有参与化学反应，其数量不变，而羧基中的一个氧原子参与了化学反应，又由题干所给信息可知该多肽由30个氨基酸组成，所以此多肽的N原子至少是30，而O原子则至少为2×30－29＝31，A错误。由图可知，该多肽链共由30个氨基酸通过脱水缩合而成的，共脱去29个水分子，所以形成此多肽时，比原来的氨基酸相对分子质量减少量为29×18＝522，B正确。由于第8、20、23位的甘氨酸被特殊水解酶选择性除去后得到的产物是：由1~7号氨基酸组成的七肽，由9~19号氨基酸组成的十一肽，由21号~22号组成的二肽和由24号~30号组成的七肽。可见其产物是三条多肽和一条二肽，C错误。蛋白质多样性的原因除了组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序的差别之外，还有由于肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构的差别，D错误。