高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶.有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示．(残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间.然后在最适温度下测得的酶活性．据图判断下列叙述正确的是( ) A.该酶只能在最佳温度范围内测出活性B.实验结果表明使用该酶的最佳温度是80℃C.曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的D.低于� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示．（残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得的酶活性．据图判断下列叙述正确的是（　　）

A、该酶只能在最佳温度范围内测出活性

B、实验结果表明使用该酶的最佳温度是80℃

C、曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的

D、低于最适温度下保温不影响残余酶的活性

考点：酶的特性

专题：

分析：图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②．
在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围．由图中数据可知，60℃～70℃符合要求

解答： 解：A、酶活性受温度影响，在不同的温度下，都可以测定酶的活性，A错误；
B、由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，B正确；
C、曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由B选项可知将任何酶在某种温度下足够时间保存，然后在80℃下测定该酶活性，C正确；
D、曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，D错误．
故选：C．

点评：考查酶的活性，综合考查学生分析和利用坐标的能力．

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