Question

【题目】胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免于受自由基的伤害。根据其提取过程及胡萝卜素的性质，请回答下列问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______。不采用蒸馏法的原因是____________________________________。

（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中B过程叫____________。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用_________作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是_________________________________

（3）下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：____________________

（4）上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是____________法。在图乙的胡萝卜素鉴定结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是____________。

Answer 1

【答案】 萃取 胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸气蒸馏出来 浓缩 石油醚（非水溶性有机溶剂） 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 错误在于使用明火加热，应该采用水浴加热 纸层析 B和C

【解析】（1）提取胡萝卜素常用萃取的方法，而不能使用蒸馏法是因为胡萝卜素挥发性较差，不能随水蒸汽蒸馏出来。

（2）干燥后应是萃取，而B应是浓缩。提取胡萝卜素常用水不溶性有机溶剂，如石油醚。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度进而时间控制在一定范围，原因是温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

（3）甲中萃取过程不能使用明火加热，容易引起爆炸，应改为水浴加热。

（4）乙是纸层析法进行鉴定，A和D都只有一个点是标准样品，而B和C含有其它色素带，说明是提取样品。

提取 方法	水蒸气蒸馏法	压榨法	萃取法
实验 原理	利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来	通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油	使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油
方法 步骤	①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤	①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤	①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
适用 范围	适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油	适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取	适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
优点	简单易行，便于分离	生产成本低，易保持原料原有的结构和功能	出油率高，易分离
局限 性	水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题	分离较为困难，出油率相对较低	使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量