[题目]果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度.为了节约成本.某工作人员在适宜的温度和 pH 下.利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量.实验结果如图.对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是A. 酶促反应时间不合理,延长反应时间B. 苹果汁的用量不合理,增加用量C. 果胶酶用量不合理,增加用量D. 果� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约成本，某工作人员在适宜的温度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是

A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间

B. 苹果汁的用量不合理；增加用量

C. 果胶酶用量不合理；增加用量

D. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

【答案】B

【解析】

不同实验组加入的酶量不同，但是果汁体积都相同。

随着时间的推移，实验组果汁体积不变，说明失误的原因不是酶促反应时间，A错误；可能是苹果汁太少所致，可以适当增加苹果汁的量，B正确；提高酶量，果汁量不变，可能是酶量太多，应该减少酶量，C错误；图中无法看出酶的体积梯度对实验的影响，D错误。故选B。

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