Question

【题目】有关蛋白质分子的叙述，正确的是 ( )

A. 胃蛋白酶催化反应最适温度和保存温度是37℃

B. 氨基酸的种类、数量、排列顺序和空间结构决定了蛋白质结构的多样性

C. 细胞内蛋白质水解时常常需要另一种蛋白质的参与

D. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

Answer 1

【答案】C

【解析】

本题考查蛋白质、酶，考查对蛋白质结构、酶的特性的理解。明确温度对酶活性的影响特点及影响机理是解答本题的关键。

酶在低温下不容易变性，适宜在低温下保存，A项错误；蛋白质结构的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构，而不是氨基酸的空间结构，B项错误；细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶的催化，蛋白酶的化学本质是蛋白质，C项正确；蛋白质变性是由于空间结构被破坏引起的，D项错误。