Question

下面为关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验，请填写下表有关内容．

序号	实验 材料	被检测物质	方法（检测用试剂）
①	梨的研磨液		加   ，在盛有50～60℃温水的大烧杯中加热，试管中 出现   沉淀
②	花生种子切片		加   ，用显微镜观察，子叶 内的物质被染成
③	鸡蛋清稀释液		向试管内注入双缩脲试剂A液    1mL，摇匀；再注入双缩 脲试剂B液   4滴，摇 匀．试管中溶液变成

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：①梨的研磨液中富含还原性糖，所以可用斐林试剂鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
②花生种子切片富含脂肪，可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
③鸡蛋清稀释液主要成分为蛋白质，可用双缩脲试剂检测，方法是先向试管内注入双缩脲试剂A液NaOH1mL，摇匀；再注入双缩脲试剂B液CuSO₄4滴，摇匀．试管中溶液会变成紫色．
故答案为：①还原糖  斐林试剂  砖红色  
②脂肪  苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液  橘黄色（或红色）  
③蛋白质    NaOH   CuSO₄  紫色

点评：本题属于实验分析题，意在考查学生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．