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制作泡菜时泡菜坛子必须密封,其原因是( )。

A. 防止产生的乳酸挥发酶                  B. 防止水分过度蒸发

C. 防止氧气进入坛内                        D. 防止坛内蔬菜萎蔫

C


解析:

制作泡菜的过程就是使乳酸菌进行无氧呼吸的过程,因此应防止氧气进入坛内,以免引起其他好氧细菌的繁殖。

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:广东省潮州金中2010-2011学年高一下学期期中考试生物文科试题 题型:013

制作泡菜时泡菜坛子必须密封,其原因是

[  ]

A.防止产生的乳酸挥发

B.防止水分过度蒸发

C.防止氧气进入坛内

D.防止坛内蔬菜萎蔫

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科目:高中生物 来源:2013届云南大理州宾川县第四高级中学高二1月月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

制作泡菜或酸菜时,坛子必须密封,其原因是

A.防止泡菜或酸菜萎蔫         B.防止产生的CO2挥发

C.防止水分蒸发            D.防止有氧条件下乳酸发酵被抑制

 

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科目:高中生物 来源:2010~2011学年广东省高一下学期期中考试生物(文)试卷 题型:选择题

制作泡菜时泡菜坛子必须密封,其原因是(    )

A. 防止产生的乳酸挥发             B. 防止水分过度蒸发

C. 防止氧气进入坛内               D. 防止坛内蔬菜萎蔫

 

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科目:高中生物 来源:2010~2011学年广东省潮州金中高一下学期期中考试生物(文)试卷 题型:单选题

制作泡菜时泡菜坛子必须密封,其原因是(   )

A.防止产生的乳酸挥发B.防止水分过度蒸发
C.防止氧气进入坛内D.防止坛内蔬菜萎蔫

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