Question

17．如图为微生物的实验室培养和纯化醋酸菌的部分操作步骤，请回答下列问题：

（1）①是制备培养基时倒平板的操作，该操作需待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近附近进行．
（2）该实验中纯化醋酸菌的接种方法是平板划线法；在完成步骤④的操作中，为什么在每次划线之前都要灼烧接种环？使得每一次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端（为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种）．
（3）纯化的醋酸菌菌种将频繁用于果醋生产，则可以采用临时保藏的方法保存菌种，但这种方法保存的时间不长，原因是菌种容易被污染或产生变异．对于需要长期保存的菌种可采用甘油管藏的方法．
（4）将醋酸菌加入果汁中，醋酸菌将果汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再变为醋酸．

Answer 1

分析 1、平板划线的操作的基本步骤是：
（一）右手持接种环，经火焰灭菌，待凉后，在火焰旁打开盛有菌液的试管棉塞，并将试管口过火焰，将以冷却的接种环伸入菌液，沾取一环菌液，将试管口过火焰丙塞上棉塞．
（二）左手斜持琼脂平板，皿盖打开一条缝，右手于火焰近处將接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，接种环不应划破培养基表面．
（三）烧灼接种环，杀灭环上残留菌液，待冷却（是否冷却，可先在培养基边缘处试触，若琼脂溶化，表示未凉，稍等再试），从第一区域划线的末端开始往第二区内划线，重复以上操作，在第三四五区内划线，注意不要将最后一区的划线与第一区相连．
（四）将平板倒置，放入培养箱中培养．
2、菌种保存

	临时保存法	甘油管藏法
适用对象	频繁使用的菌种	长期保存的菌种
培养及类型	固体斜面培养基	液体培养基
温度	4℃	-20℃

解答 解：（1）①是制备培养基时倒平板中的主要操作；该操作需待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近进行，防止空气的杂交污染．
（2）根据图④可知，该纯化醋酸菌的接种方法是平板划线法（或稀释涂布平板法）．平板划线时，每次划线前都要进行灼烧，这样作用的目的是杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使得每一次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端．
（3）采用临时保藏法保存菌种时，菌种容易被污染或产生变异，因此这种方法保存的时间不长；对于需要长期保存的菌种可采用甘油管藏的方法．
（4）将醋酸菌加入果汁中，醋酸菌将果汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再变为醋酸．
故答案为：
（1）倒平板   50℃酒精灯火焰附近
（2）平板划线法   使得每一次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端（为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种）
（3）菌种容易被污染或产生变异       甘油管藏  
（4）乙醛

点评 本题考查微生物的分离和培养，要求考生识记培养基的制备过程；识记接种微生物常用的两种方法；识记菌种保藏的方法，能结合所学的知识准确答题．