Question

8．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果．据此分析不正确的是（　　）

温度（℃）	30	35	40	45	50	55	60	65	70	75	80
果汁量（ml）	3.5	4.6	8.6	10.9	12.3	11.7	10.1	5.4	3.9	4.8	5.6

• A． 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
• B． 为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
• C． 应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
• D． 该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解

Answer 1

分析 在进行科学探究时，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；
分析表中数据可知，为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验．

解答 解：A、实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，以保证反应温度为设定的温度，A正确；
B、为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；
C、分析数据，在50℃时果汁量最大，所以果胶酶的最适温度应在50℃左右，要在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；
D、高温可以使酶失活，由表格数据温度超过70℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解，D正确．
故选：C．

点评 本题主要考查酶特性的相关探究实验，意在考查考生的分析能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，难度适中．