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    14．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据图示回答下列问题

    （1）完成图1中的实验流程．
    （2）冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗时应特别注意不能反复多次冲洗，以防止菌种的流失．
    （3）图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并连续不断地向内泵入无菌空气（氧）．
    （4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳，在果醋发酵时排出的是剩余（含氧量少）的空气、二氧化碳．
    （5）写出与（4）题有关的反应方程式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量；C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
    （6）若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因．不能．因为果酒发酵时的环境无氧能抑制醋酸菌生长，醋酸菌发酵的条件之一是氧气充足．
    （7）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在18～25℃．醋酸发酵时温度一般应控制在30～35℃．

    分析 分析图1：图1是果酒和果醋制作的实验流程，酒精发酵后还可以进行果醋发酵．
    分析图2：图2是果酒和果醋的发酵装置图，其中排料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气孔是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．

    解答 （解：（1）图1方框中的内容是果醋发酵．
    （2）冲洗的主要目的是洗去浮尘；冲洗应先冲洗后去梗，特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失．
    （3）果酒发酵是在无氧环境中进行的，而果醋制作是在有氧环境中进行的，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并连续不断地向内泵入空气．
    （4）酵母菌无氧呼吸时，除了产生酒精，还会释放二氧化碳，因此排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的CO2，在果醋发酵时排出的是含氧量少的空气、CO2．
    （5）①果酒发酵的反应式为：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量；
    ②果醋发酵的反应式为：C6H12O6+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+CO2+H2O、C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O．
    （6）如果果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，因为果酒发酵是在缺氧环境中进行的，而醋酸菌是嗜氧菌，果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长．
    （7）酒精发酵的温度一般控制在18～25℃．醋酸发酵时温度一般应控制在 30～35℃．
    故答案为：
     （1）醋酸发酵
    （2）洗去浮尘   反复多次冲洗
    （3）果酒发酵   果醋发酵   泵入无菌空气（氧）
    （4）酵母菌   二氧化碳     剩余（含氧量少）的空气、二氧化碳
    （5）C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量    C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O
    （6）不能．因为果酒发酵时的无氧环境能抑制醋酸菌生长，醋酸菌发酵的条件之一是氧气充足
    （7）18～25℃30～35℃

    点评 本题结合果酒和果醋制作流程及实验装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记果酒和果醋制作的原理、参与果酒和果醋制作的微生物的特点、发酵装置及作用，能结合所学的知识答题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    5．为研究复合氨基酸对小球藻（单细胞藻类）的种群增长的影响，进行了不同浓度复合氨基酸对其叶绿素含量、氧气释放量、细胞数量影响的实验，结果见下表．
    复合氨基酸
    （mg/L）    		叶绿素含量
    （μg/mL）    		氧气释放量
    （mg/L）    		细胞数倍增的时间（天）
    0（对照）0.116.855.8
    2.30.148.675.5
    11.10.259.214.9
    12.50.227.565.7
    20.80.127.348.4
    注：每2天测量叶绿素含量、氧气释放量和细胞数；表中叶绿素含量、氧气释放量为第10天数据．
    请据表分析回答：
    （1）在叶绿素a含量检测时，将小球藻烘干、粉碎后，加入95%乙醇制成色素提取液，进行测量；在细胞数量检测时，需将小球藻培养液滴到血细胞计数板，并在显微镜高倍镜下镜检计数．
    （2）表中氧气释放量＜（“＞”、“=”、“＜”）小球藻叶绿体产生的氧气量，O2产生于叶绿体的类囊体（结构）．
    （3）表中数据说明，添加了复合氨基酸后，小球藻叶绿素含量增加，促进光能吸收，光反应产生的ATP、NADHP增加，加快CO2被还原为三碳糖的速率．
    （4）表中数据说明，复合氨基酸的浓度和小球藻种群增长的关系是较低浓度的复合氨基酸促进小球藻种群的增长，高浓度抑制增长．

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    5．下列有关核糖体的叙述正确的是（　　）
    A．所有生物都具有核糖体
    B．核糖体在动物细胞和植物细胞中的功能不同
    C．所有酶、生长激素、抗体都是在核糖体上合成的
    D．不同的细胞内核糖体的数量不同

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    2．关于群落演替说法不正确的是（　　）
    A．火灾过后的草原上的演替属于次生演替
    B．初生演替与次生演替的关键区别在于起始的土壤条件不同
    C．演替中群落的取代不是指一个群落消失另一个出现
    D．演替的结果是物种的丰富度加强

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    9．回答下列关于胚胎工程方面的问题．
    （1）胚胎工程是指对动物或早期胚胎所进行的多种显微操作和配子处理技术，如体外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞培养等技术．
    （2）精子的顶体内含有顶体酶，能协助精子穿过卵母细的放射冠和透明带．
    （3）从供体母牛子宫内收集胚胎的方法叫冲卵．

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    19．下列有关激素调节特点的叙述中，正确的是（　　）
    A．激素只分布于特定的靶器官、靶细胞
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    D．激素在体内含量很高，所以效率很高

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    6．改良缺乏某种抗病性的水稻品种，不宜采用的方法是（　　）
    A．诱变育种B．单倍体育种C．基因工程D．杂交育种

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    20．农作物遭受洪水长时间浸泡会出现烂根而死亡，原因是根细胞无氧呼吸产生的酒精对细胞有毒害作用．为研究酒精对细胞的毒害，某生物兴趣小组进行了下面的实验：
    步骤一：配制不同浓度的酒精溶液，分别浸泡生长状况相同的洋葱紫色鳞片叶表皮细胞1个单位时间、2个单位时间、3个单位时间．
    步骤二：取出材料置于蒸馏水中漂洗10min，然后制作临时装片，一侧滴人0.3g/mL的蔗糖溶液，另一侧用吸水纸吸引．
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    请回答以下问题：
    （1）本实验同学们遵循的实验原理是活细胞能发生质壁分离，而死细胞不能，通过观察细胞是否发生质壁分离，来判断植物细胞的死活，进而来了解酒精对细胞的毒害作用．
    （2）渗透作用的发生必须具备两个条件：一是具有半透膜；二是半透膜两侧的溶液具有浓度差．根细胞被酒精毒害失去渗透作用，原因是原生质层失去选择透过性．
    （3）上述步骤二中，将材料置于蒸馏水漂洗10min的目的是洗去酒精，避免对实验的干扰．
    （4）酒精浸泡3个单位时间导致洋葱表皮细胞全部死亡的最低酒精浓度为15%．
    （5）实验结果预测：在图中绘出不同浓度酒精溶液作用细胞2.5个单位时间质壁分离细胞所占百分率．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    E图：
    A．B．C．D．

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