Question

回答下列有关微生物的知识。
（一）酵母细胞的固定化：
（1）制备固定化酵母细胞常用 　　　　 法，原因是　　　　　　　　　　　　。
（2）制备固定化酵母细胞的过程为
①使干酵母与 　　 混合并搅拌，使酵母菌活化；
②将无水CaCl₂溶解在蒸馏水中，配成 CaCl₂溶液；
③用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；
④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；
⑤用注射器将　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。
⑥30min后可以从CaCl₂溶液中取出凝胶珠。如何判断凝胶珠制作的成功与否：　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（二）为了检测饮用水中是否含有大肠杆菌，培养基的配方如下表：

蛋白胨	乳糖	蔗糖[	K2HPO4	蒸馏水
10g	5g	5g	2g	1000mL

（1）表中漏掉的物质是____________________，根据培养基的物理性质，该培养基应为____________________。
（2）该培养基所含的碳源有_________________，其功能是___________________。配制培养基时，必须注意各种营养物质的__________和__________。
（3）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是__________________。
（4）当大肠杆菌体内某代谢产物X含量过高时，X会与酶Y结合，导致Y的结构__________变化，Y的活性降低。人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物的遗传特性、__________等。

Answer 1

（一）（1）包埋 　细胞个大，难以被物理吸附或化学结合　
（2） ① 蒸馏水  　⑤　活化的酵母菌细胞与海藻酸钠溶液　　
⑥　外形为椭圆形或圆形  不易捏碎或摔碎（2分）
（二）（1）伊红 美蓝（或伊红、美蓝、琼脂）；    固体培养基
（2）蛋白胨 、 乳糖、 蔗糖   合成细胞物质及一些代谢产物 浓度  比例
（3）调PH
（4）发生可逆性 ； 控制生产过程中的各种条件（或控制发酵条件）（2分）

解析