Question

下图甲表示麦芽糖催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述中，错误的是

1. A.
   该模型能解释麦芽糖酶的催化具有专一性
2. B.
   f点时一部分麦芽糖酶没有参与催化
3. C.
   可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解
4. D.
   若温度升高5℃，g点将下移

Answer 1

C
酶的空间结构与反应物相匹配，体现了酶的催化具有专一性；反应前后c的数量和结构不变，说明其为麦芽糖酶。曲线g～h段随着麦芽糖量的增加，催化速率不变，说明此时限制催化速率的因素最有可能是酶的数量，故该实验是在一定麦芽糖酶量的条件下进行的。由于该实验是在最适温度下进行的，故不论升高温度还是降低温度，酶的活性均会下降，g点都将下移。麦芽糖酶能将1分子麦芽糖分解成2分子的葡萄糖，而麦芽糖和葡萄糖均属于还原糖，故不能用斐林试剂鉴定麦芽糖是否完全分解。