Question

根据各种化合物的特点完成下列表格，将所填内容填写在表格内．

	试   剂	现   象
还原性糖
	碘 液	蓝 色
蛋白质
脂 肪

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）还原糖可用斐林试剂检测，需要水浴加热，会出现砖红色沉淀．
（2）淀粉可用碘液检测，出现蓝色．
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
故答案是：

	试   剂	现   象
	斐林试剂	砖红色沉淀
淀粉
	双缩脲试剂	溶液呈紫色
	苏丹Ⅲ染液	橘黄色

点评：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．