【题目】苹果是常见水果、口感好、营养价值高,广受人们喜爱,但其收获的季节性强,易造成积压滞销,腐烂变质。某市为缓解产销矛盾,提高产品的附加值,利用苹果生产果汁、果酒和果醋,大致工艺流程如下图。请分析回答:
(1)果酒发酵初期先通入适量空气的目的是____________________,果酒发酵之后进行果酒发酵,需要改变的条件包括____________________________(至少写 2 点),当氧气和糖分充足时,发生的主要物质转化是 __________________________。
(2)在苹果汁的生产过程中,需要加入果胶酶,目的是_______________________________;果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括______________________________________等。
(3)果酒发酵过程中,产物酒精会抑制酵母菌的生命活动,使发酵得到的酒精度数较低。现欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌,除了基本的营养成分之外,该培养基中还应加入__________。
(4)为使酵母菌能反复利用,常用______________法固定酵母细胞;实验研究表明使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组,可能的原因是_________________。
【答案】让酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖 菌种改为醋酸杆菌、发酵温度调整为3035℃、通入空气等 糖分分解成醋酸 提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶 高浓度的酒精 包埋 凝胶珠内部容易产生无氧环境,有利于酒精发酵
【解析】
据题文的描述和图示分析可知:该题考查学生对果酒和果醋的制作、果胶酶在果汁生产中的作用、微生物的分离、酵母细胞的固定化的相关知识的识记和理解能力。
(1) 果酒制作时选用的菌种为兼性厌氧型的酵母菌;20℃左右最适合酵母菌繁殖,因此果酒发酵时一般将温度控制在1825℃。果酒发酵初期先通入适量空气的目的是:让酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖,以增加酵母菌的数量;在无氧条件下酵母菌进行酒精发酵。果醋发酵时选用的醋酸菌是一种好氧菌,最适生长温度为30~35 ℃。可见,果酒发酵之后进行果酒发酵,需要改变的条件包括:将菌种改为醋酸杆菌、发酵温度调整为3035℃、通入空气等。当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将果汁中的糖分分解成醋酸。
(2) 果胶酶分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使果胶水解为半乳糖醛酸,从而提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清。可见,在苹果汁的生产过程中加入果胶酶的目的是:提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清;果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
(3) 欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌,培养基中除了基本的营养成分之外,还应加入高浓度的酒精。
(4) 酵母细胞个大,难以被吸附或结合,多采用包埋法固定化。酒精发酵是在无氧条件下进行的,由于凝胶珠内部容易产生无氧环境,有利于酒精发酵,所以使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组。
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【题目】在电影中,蜘蛛侠能产生高强度的蜘蛛丝,其实在现实中,基因工程也创造出了“蜘蛛羊”,该羊的乳汁中含有蛛丝蛋白,高强度的蛛丝蛋白可用于许多重要的特种工业领域。请回答相关问题:
(1)为保证实验成功,产生蛛丝蛋白的基因需要从________(基因组/部分基因/cDNA)文库中获取,并与________________等调控组件重组在一起,与载体相连构建成为表达载体,再通过________等方法,将表达载体导入羊的________,获得重组细胞。
(2)将获得的重组细胞培养成早期胚胎后,移植到经过________处理的受体母羊子宫内。因为我们对细胞所需的营养条件还没有完全搞清楚,所以在早期胚胎的培养中,往往还需要添加________。若需要一次产生两头转基因“蜘蛛羊”,可将早期胚胎进行________处理。
(3)若所得到的“蜘蛛羊”(已知表达载体已进入细胞)乳汁中没有检测到蛛丝蛋白,科学家为判断问题所在,应该用________的方法,检测蛛丝蛋白基因是否整合到了染色体上。
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【题目】果蝇的体色和眼色各由一对等位基因控制,利用“♀灰身红眼×
灰身红眼”研究两对相对性状的遗传,F1雌蝇中出现了黑身,雄蝇中白眼占1/2。下列说法错误的是
A. 体色和眼色的遗传遵循自由组合定律
B. F1雌蝇中不会出现白眼果蝇
C. F1雄蝇中黑身果蝇占1/4
D. F1随机交配,则F2雌蝇中灰身果蝇占3/8、雄蝇中白眼果蝇占1/4
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【题目】下图表示人体通过体液免疫消灭细菌外毒素的过程,下列相关叙述正确的是
A. 细胞2、细胞3均在骨髓中成熟
B. 图示细胞都能识别细菌外毒素
C. 细胞5可以在很长时间内保持对这种细菌外毒素的记忆
D. 与物质a合成和分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜和线粒体
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【题目】图甲为细胞某种大分子化合物的形成过程,图乙为一种人工合成的化合物的结构简式。据图回答:
(1)若图甲中的物质B是木材和棉花的主要成分,则单体A是___________,B在植物细胞中是构成___________的主要成分。
(2)若图甲中的物质B表示图乙所示物质,则单体A的结构通式可以表示为___________,不同的A具有不同的___________,使得不同的A亲水性不同,酸碱性也有差异。
(3)图乙中的化合物是由___________种氨基酸经过脱水缩合的方式形成的化合物,该过程中生成的水分子数是___________个。
(4)图乙中的化合物与细胞膜上的磷脂分子比,缺少的元素是___________,含量显著较高的元素是___________。
(5)图乙中的化合物可与___________试剂反应,结果呈现紫色,该实验需要选用的器具有___________。(选填序号:①试管、②滴管、③量筒、④酒精灯、⑤显微镜)。
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【题目】如图甲为细胞膜的亚显微结构模式图,图乙为图甲细胞膜的磷脂分子结构模式图,下列描述错误的是( )
A. 图甲中的①②③共同为细胞的生命活动提供相对稳定的内部环境
B. 图乙分子可识别“自己”和“非己”的成分
C. 图甲中②与细胞的选择吸收有关,①②可作为气味分子的受体并完成信息的传递
D. 将图乙平展在水面上,A部分与水面接触
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【题目】辣椒(染色体无常染色体和性染色体之分)子叶的颤色有绿色和紫色两种。科研人员为研究辣椒子叶颜色的遗传规律,进行了如下实验:
根据表中信息,回答下列问题:
(1)辣椒子叶的颜色受__________________对等位基因控制,理由是_______________。
(2)F2中绿株的基因型种类与紫株的基因型种类比值为________________________。
(3)编号D120植株中纯合子所占比例为_______。推测表中x和y对应数字依次为_________。
(4)实验中利用正反交的目的是________________________。
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【题目】假设萌发的种子进行呼吸时分解的底物只有葡础糖,且无氧呼吸方式为发酵。下列判断错误的是( )
A.若只释放CO2,不消耗O2,则细胞只进行无氧呼吸
B.若既不吸收O2同时也不释放CO2,则该细胞可能已经死亡
C.若CO2的释放量多于O2的吸收量,则无氧呼吸速率大于有氧呼吸速率
D.若CO2的释放量等于O2的吸收量,则细胞只进行有氧呼吸
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【题目】如图表示高等动物体内激素的分泌调节,错误的说法是
A. 若激素Y是胰岛素,当机体产生的抗体破坏了该细胞与物质X结合的受体时,可使血糖浓度偏高
B. 若物质X是促甲状腺激素,则激素Y的作用具有提高代谢速率,使机体产生更多的热量
C. 若激素Y是肾上腺素,则物质X为神经递质
D. 若激素Y是抗利尿激素,当饮水过多,摄入食盐不足时,均可导致Y的量增多
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