Question

【题目】酸奶中含有双歧杆菌，双歧杆菌是一种重要的肠道有益微生物，具有生物屏障、促进营养吸收、抗肿瘤、增强免疫力、改善胃肠道功能、抗衰老等多种重要的生理功能。某学习小组在课余时间做了培养双歧杆菌和制作酸奶的实验。回答下列问题：

（1）制备固体培养基的步骤为计算→称量→溶化→__________→倒平板。在倒平板的过程中，如果将培养基溅在皿盖和皿底之间的部位，这个平板就不能用来培养微生物，原因是__________。

（2）对培养基上接种的双歧杆菌计数应该采用的接种方法是__________。利用该方法进行计数时，得到的数值往往比真实值偏__________（填“大”或“小”），导致此结果的原因是__________。培养基上接种双歧杆菌后，还要用空白培养基做对照，目的是__________。

（3）学习小组筛选出合适的双歧杆菌用于制作酸奶，为了防止其他杂菌污染，在牛奶中加入了抗生素，结果在制作酸奶时没有成功，原因是__________。

（4）在制作酸奶过程中，除了要对培养装置提供适宜的温度外，还要对盛有牛奶的装置加盖密封，由此可以得出双歧杆菌属于__________（填“好氧”“厌氧”或“兼性厌氧”）菌。

Answer 1

【答案】灭菌 空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间滋生（培养基易被空气中的微生物污染） 稀释涂布平板法 小 两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，使计数比真实值偏小 检验培养基灭菌是否彻底 抗生素杀死了双歧杆菌 厌氧

【解析】

微生物常见的接种的方法：平板划线法和稀释涂布平板法。统计菌落数目的方法：①显微镜直接计数法。原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；方法：用计数板计数；缺点：不能区分死菌与活菌。②间接计数法（活菌计数法）。原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。

（1）制备固体培养基的步骤为计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。在倒平板的过程中，如果将培养基溅在皿盖和皿底之间的部位，这个平板就不能用来培养微生物，原因是空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间滋生（培养基易被空气中的微生物污染）。

（2）对培养基上接种的双歧杆菌计数应该采用稀释涂布平板法。用稀释涂布平板法计数时，若菌落有两个或多个细胞连接在一起，使计数比真实值偏小。培养基上接种双歧杆菌后，还要有空白培养基做对照，检验培养基灭菌是否彻底。

（3）抗生素是广谱杀菌药物，会杀死双歧杆菌，因此制作酸奶不成功。

（4）由“对盛有牛奶的装置加盖密封”可知，双歧杆菌是严格的厌氧菌。