练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　）
    A、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B、含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C、加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D、密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：腐乳的制作是多种微生物共同作用的结果．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸．豆腐的表面长出青色物质仅是制作腐乳的第一步，还需要加盐腌制、配制卤汤等．加盐一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生长．
    解答： 解：A、微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，A正确；
    B、含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳不易成形；B错误；
    C、加盐和加酒都能防止杂菌污染，避免豆腐块腐败变质，C正确；
    D、越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯火焰以防杂菌污染，D正确．
    故选：B．
    点评：本题考查腐乳制备的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    [生物一现代生物科技专题]必答题
    肺细胞中的let7基因表达减弱，癌基因RAS表达增强，会引发肺癌．研究人员利用基因工程技术将let-7基因导人肺癌细胞实现表达，发现肺癌细胞的增殖受到抑制．该基因工程技术基本流程如图1．

    请回答：
    （1）进行过程①时，需用
     
    酶切开载体以插入let-7基因．载体应有RNA聚合酶识别和结合的部位，以驱动let-7基因转录，该部位称为
     
    ．
    （2）进行过程②时，需用
     
    酶处理贴附在培养皿壁上的细胞，以利于传代培养．
    （3）研究发现，如let-7基因能影响癌基因RAS的表达，其影响机理如图2．据图分析，可从细胞中提取．
     
    进行分子杂交，以直接检测let-7基因是否转录．肺癌细胞增殖受到抑制，可能是由于细胞中
     
    （RASmRNA/RAS蛋白质）含最减少引起的．

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    基因突变在生物进化中起重要作用，下列表述错误的是（　　）
    A、A基因突变为a基因，a基因还可能再突变为A基因
    B、A基因可突变为A1、A2、A3…，它们为一组复等位基因
    C、基因突变大部分是有害的
    D、基因突变可以改变种群的基因频率

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    某种药物可以阻断蟾蜍屈肌反射活动．如图为该反射弧的模式图．A、B为神经纤维上的实验位点，C为突触间隙．下列实验结果中，能够证明这种药物“在神经系统中仅对神经细胞间的兴奋传递有阻断作用”的是（　　）

    ①将药物放在A，刺激B，肌肉收缩       ②将药物放在B，刺激A，肌肉收缩
    ③将药物放在C，刺激B，肌肉不收缩     ④将药物放在C，刺激A，肌肉收缩．
    A、①③B、②③C、①④D、②④

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    人类Rh血型有Rh+和Rh-两种，分别由常染色体上显性基因R和隐性基因r控制．Rh+的人有Rh抗原，Rh-抗原，Rh-的人无Rh抗原．若Rh-胎儿的Rh抗原进入Rh-母亲体内且使母体产生Rh抗体，随后抗体进入胎儿体内则引起胎儿血液凝集和溶血；若这位Rh-母亲又怀一Rh+胎儿，下列对这两胎儿的相关基因型及血液凝集和溶血程度的分析中，正确的是（　　）
    ①相关基因型与父亲的一定相同    
    ②相关基因型与父亲的不一定相同
    ③两胎儿血液凝集和溶血程度相同  
    ④第二胎儿血液凝集和溶血程度比第一胎儿严重．
    A、①③B、①④C、②③D、②④

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    结合表中数据，指出下列叙述错误的是（　　）

    成分
    线粒体膜    		蛋白质（质量分数/%）脂类（质量分数/%）
    外膜5248
    内膜7624
    A、内膜含有许多与有氧呼吸有关的酶
    B、内膜比外膜具有更多的功能
    C、内膜、外膜的化学组成大致相同
    D、内膜表面积大，导致蛋白质含量高

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    某生物的体细胞染色体数为2n．该生物减数分裂的第二次分裂与有丝分裂相同之处是（　　）
    A、分裂开始前，都进行染色体的复制
    B、分裂开始时，每个细胞中的染色体数都是2n
    C、分裂过程中，每条染色体的着丝点都分裂成为两个
    D、分裂结束后，每个子细胞的染色体数都是n

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    某类捕食者消耗的猎物数量与猎物种群密度的关系如图曲线①，能反映这类捕食者消耗的猎物比例与猎物种群密度关系的曲线是（　　）
    A、ⅠB、ⅡC、ⅢD、Ⅳ

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：

    芽的分生组织细胞发生变异后，可表现为所长成的枝条和植株性状改变，成为芽变．
    （1）为确定某果树枝条的芽变是否是否与染色体数目变异有关，可用
     
    观察正常枝条与芽变枝条的染色体数目差异．
    （2）桃树可发生芽变．已知桃树株型的高株（D）对矮株（d）显性，果型的圆（A）对扁（a）为显性，果皮毛的有毛（H）对无毛（h）为显性．现从高株圆果有毛的桃树（DdAaHh）中，选到一株高株圆果无毛的芽变个体（这一芽变是由一对等位基因中的一个基因发生突变造成的）．在不考虑再发生其他突变的情况下，未芽变桃树（DdAaHh）测交后代发生分离的性状有
     
    ，原因是
     
    ；芽变桃树测交后代发生分离的性状有
     
    ，原因是
     
    ．
    （3）上述桃树芽变个体用枝条繁殖，所得植株群体性状表现如何？请用细胞分裂的知识解释原因．

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案