精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。这是因为加热会

A.防止可溶性糖流失        B.促进淀粉水解

C.防止淀粉水解            D.使可溶性糖不能转化为淀粉

 

【答案】

D

【解析】

试题分析:沸水使酶失活,可溶性糖不能转化为淀粉,使玉米变甜,D正确。

考点:本题考查酶相关知识,意在考查对知识点的识记能力和区分判断能力。

 

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:2012-2013学年广东省广州六中高一上学期期末考试生物试卷(带解析) 题型:单选题

将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味。这是因为加热会(  )

A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构
C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2012-2013学年吉林省扶余一中高一上学期期末考试生物试卷(带解析) 题型:单选题

将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻,可保持其甜味这是因为加热会

A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构
C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2015届广东省高一上学期期末考试生物试卷(解析版) 题型:选择题

将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻,可保持其甜味。这是因为加热会(   )

A.提高淀粉酶活性                        B.改变可溶性糖分子结构

C.防止玉米粒发芽                        D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:2014届天津市高一上学期期末考试生物试卷 题型:选择题

将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持甜味。这是因为加热会

  A、提高淀粉酶活性        B、改变可溶性糖分子结构

  C、防止玉米粒发芽        D、破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

 

查看答案和解析>>

同步练习册答案