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    将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：

    温度（℃）

    20

    40

    60

    80

    100

    结果

    15min后

    仍未凝固

    15min后

    仍未凝固

    1min内

    完全凝固

    1min内

    完全凝固

    15min后

    仍未凝固

    根据以上结果，下列表述中不正确的是

    A. 新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能使牛奶凝固

    B. 100℃时未凝固，是因为髙温破坏了酶分子中的肽键

    C. 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

    D. 60℃和80℃不一定是使牛奶凝固的最适温度，可设置更多温度梯度测得最适温度

    练习册系列答案
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    A. 使用EMS浸泡种子可以提高基因突变的频率

    B. EMS的处理可使DNA序列中G-C转换成A-T

    C. 获得的变异植株细胞核DNA中的嘌呤含量高于嘧啶

    D. 经EMS处理后，水稻体细胞中的染色体数目保持不变

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    氧浓度（%）

    a

    b

    c

    d

    产生CO2的量（mol）

    9

    12.5

    15

    30

    产生酒精的量（mol）

    9

    6.5

    6

    0

    A. a浓度时酵母菌有氧呼吸速率等于厌氧呼吸速率

    B. b浓度时酵母菌有氧呼吸速率大于厌氧呼吸速率

    C. c浓度时有50%的葡萄糖用于酵母菌的酒精发酵

    D. d浓度时酵母菌只进行有氧呼吸未进行无氧呼吸

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    A. 与①→④过程依次出现放射性的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体和线粒体

    B. 若④中的物质具有信息传递作用，该物质可能是胰蛋白酶

    C. ③→④→⑤体现了生物膜的流动性和生物膜间的相互转化

    D. ④→⑤的过程需要载体蛋白协助以及细胞代谢提供能量

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    A. B. C. D.

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