【题目】我们的日常生活与传统发酵技术密不可分，如常见的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，结合所学知识回答下列问题：
（1）实验室制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶要留1/3空间，目的是________________。
（2）与制作果酒相比，利用醋酸杆菌制作果醋需在________________________________的条件下完成。
（3）制作腐乳时，卤汤中酒精含量应控制在12%左右，酒精含量过高导致的结果是________。
（4）在测定泡菜中亚硝酸盐的含量时所用的方法是________________。
【答案】让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖；防止发酵液溢出 氧气充足和温度较高（30~35℃） 蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延长 比色法
【解析】
酵母菌无氧呼吸能产生酒精，可用于果酒制作；醋酸菌有氧呼吸能产生乳酸，故制作时需要通氧气；制作腐乳时要控制酒精的含量；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸溶液发生反应后形成玫红色染料，可以检测亚硝酸盐的含量。
（1）实验室制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶要留1/3空间，目的是为保证含有一定的氧气让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖， 耗尽氧气后再进行无氧呼吸，产生酒精，此时留有的空间可防止发酵液溢出。
（2）酵母菌为兼性厌氧菌，其用于果酒制作的适宜温度为18-25℃，醋酸杆菌为需氧菌，用于果醋制作的适宜温度为30-35℃，故与制作果酒相比，利用醋酸杆菌制作果醋需在氧气充足和温度较高的条件下完成。
（3）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系：酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块，故制作腐乳时，卤汤中酒精含量应控制在12%左右。
（4）在测定泡菜中亚硝酸盐的含量时所用的方法是比色法。
学期复习一本通学习总动员期末加暑假延边人民出版社系列答案
芒果教辅暑假天地重庆出版社系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】野生型果蝇的眼色一般为白色，偶尔发现一些突变型的眼色为红色。果蝇的翅一般为长翅，有突变型为残翅。为研究其遗传机制做了一系列杂交试验，结果如下表，请分析回答：
序号 | 亲 本 | 子 代 | ||
雌 | 雄 | 雌 | 雄 | |
1 | 红眼长翅 | 白眼残翅 | 25％红眼长翅、25％白眼残翅 25％红眼残翅、25％白眼长翅 | 25％红眼长翅、25％白眼残翅 25％红眼残翅、25％白眼长翅 |
2 | 红眼残翅 | 白眼残翅 | 全是红眼残翅 | 全是红眼残翅 |
3 | 白眼残翅 | 白眼残翅 | 全是白眼残翅 | 全是白眼残翅 |
4 | 红眼长翅 | 红眼长翅 | 75％红眼长翅、25％红眼残翅 | 75％红眼长翅、25％红眼残翅 |
5 | 红眼长翅 | 红眼长翅 | 红眼长翅 | 50％红眼长翅、50％白眼长翅 |
（1）从以上杂交组合______可知控制果蝇眼色的基因位于____染色体上，突变型为____性；
（2）从以上杂交组合______可知控制果蝇翅型的基因位于____染色体上，突变型为_____性。
（3）写出第一组杂交组合亲本的基因型雌_____，雄____（眼色A—a,翅型B—b）。
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【题目】下列各组物质均属于人体内环境成分的是
A. 纤维蛋白原、尿素、卵磷脂、乙酰胆碱
B. 葡萄糖、O2、乳酸、呼吸酶
C. Na＋、HPO42-、氨基酸氮、胰液
D. 纤维素、甲状腺激素、脂肪、血清球蛋白
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】去年12月，危害禾本科植物的蝗虫在非洲境内失控发展，超过100万亩的农作物被一扫而空，使非洲数百万人面临饥饿威胁。请回答以下问题：
（1）蝗虫与禾本科植物之间存在_____________关系。
（2）研究表明，在一定条件下蝗虫短时间内可呈“J”型增长，假设迁入某地的蝗虫初始种群数量为1万只，每天可增加5%，10天后蝗虫的种群数量为_____________（写出表达式，不计算结果）。
（3）据报道称，中国“部署”鸭子部队来与蝗虫作战，这种控制蝗虫危害的方法属于_____________，鸭捕食蝗虫摄入体内的能量大于鸭从蝗虫处同化的能量，原因是______________。
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【题目】水稻的高茎（D）对矮茎（d）显性，无香味（T）对有香味（t）显性。现有基因型ddTT和DDtt的水稻品种，利用不同的育种方法可培育出不同的类型。下列有关叙述错误的是（ ）
A.通过杂交育种获得ddtt，其变异发生在减数第一次分裂后期
B.通过诱变育种产生ddTt，原理是基因突变
C.通过多倍体育种获得DDddTTtt，原理是染色体变异
D.通过单倍体育种获得ddtt，缩短时间且操作简便
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】孟德尔利用豌豆杂交实验研究遗传规律，其获得成功的原因不包括（ ）
A.始终坚持同时分析多对相对性状
B.科学地设计实验程序，提出假说并进行验证
C.选用了非常适合的实验材料
D.运用统计学方法分析实验结果
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【题目】下列关于遗传学基本概念的叙述中，正确的是
A. 植物的自花传粉属于自交，异花传粉属于杂交
B. 遗传因子组成相同，表现型不一定相同，表现型相同，则遗传因子组成一定相同
C. 纯合子自交后代都是纯合子
D. D和D，D和d，d和d都是等位基因
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【题目】下列能体现细胞全能性的生物学过程是（ ）
A.肌肉细胞形成肌肉组织B.玉米种子发育成玉米植株
C.人的造血干细胞形成各种血细胞D.胡萝卜细胞经组织培养发育成新植株
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【题目】蝇的灰体和黄体受一对等位基因控制（用 G 和 g 表示），但这对相对性状的显隐 性关系和该等位基因所在的染色体是未知的。某同学用一只灰体雌蝇与一只黄体雄蝇杂交，子 代中♀灰体∶♀黄体∶♂灰体∶♂黄体为 1∶1∶1∶1。请根据上述结果，回答下列问题。
（1）遗传学研究常选用果蝇作为实验材料的优点：_____。（至少写三点）
（2）仅根据该同学的实验，____(填“能”或“不能”)证明控制果蝇体色的基因位于X染色体上， 原因是 __________。
（3）假设控制果蝇体色的基因位于 X 染色体上。请写出杂交亲本的基因型_____。
（4）请用该同学得到的子代果蝇为材料，设计一个实验使得（3）的假设“体色的基因 位于 X 染色体上”成立。（要求：写出杂交组合，并说明预期实验结果。）
_________________________ ； _________________________ 。
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