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谷氨酸的R基为---C₃ H₅ O₂，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别有

A.
4,4
B.
5,4
C.
4,5
D.
5,6

B
试题分析：组成谷氨酸的除了R基还有一个H，一个-COOH和一个-NH2，它们连在同一个碳原子上，故碳有5个，氧有4个，选B。
考点：本题考查氨基酸组成相关知识，意在考察考生对知识点的理解运用能力。

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科目：高中生物 来源：2011-2012学年山东省济宁市鱼台二中高二3月月考生物试卷 题型：综合题

(15分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。
（1）谷氨酸的R基为—CH₂—CH₂－COOH，其结构式为_____________。（2分）
（2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA为GAG，可知谷氨酸的密码子为____________。
（3）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的有_____________。（2分）

A．噬菌体

B．人类免疫缺陷病毒（HIV）

C．禽流感病毒

D．肺炎双球菌

E．酵母菌 G．硝化细菌 H．乳酸菌
（4）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_____________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是_______________________________________。（2分）
（5）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的_____________，而且起到调节培养液_____________的作用，所以应该分次加入。
（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于_____________。（2分）
（7）如图所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因_______________________________。（3分）