Question

【题目】【生物—选修1:生物技术实践】酵母菌是一类真菌，在生产生活中有许多应用。多个生物兴趣小组围绕酵母菌展开研究。请回答相关问题：

(1)兴趣小组一进行自制葡萄酒实验。他们共制作了3套发酵装置，加入材料后发酵10天。发酵结束后小组成员用________(某试剂）检验酒精产生与否，若呈现__________色证明有酒精产生。

(2)在进行“产品”品尝时，兴趣小组一的同学都感到2号装置中的“产品”明显发酸，其原因最可能是2号装置______________，导致最终的产品中含有________________。

(3)兴趣小组二用液体培养基培养能产生胡萝卜素的酵母菌品种。为了检测培养3天后培养液中酵母菌的数量，他们取了lmL培养液，在稀释倍数为104倍下，涂布了三个平板（每个平板的涂布量为O.lmL),培养后统计菌落数分别为147、152、163,则稀释前所取的lmL菌液中所含酵母菌为__________个。此种方法统计的微生物数目往往比实际数目低，原因___________________________。

(4)兴趣小组二用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定，点样时除了点提取样品外还要点_____样品，当观察到_______________时，说明产品含有胡萝卜素。

Answer 1

【答案】 重铬酸钾 灰绿 密封不严 醋酸 1.54×107 当两个或多个微生物连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 标准 与标准样品对应的层析带

【解析】试题分析：酵母菌是兼性厌氧型微生物，在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。

（1）酵母菌无氧呼吸产生的酒精一般用酸性重铬酸钾检测，出现灰绿色。

（2）“产品”明显发酸，可能是密封不严，导致酒精在有氧条件下发酵产生了醋酸。

（3）根据题意分析，三个平板的酵母菌菌落平均数量=（147+152+163）÷3=154，则稀释前所取的lmL菌液中所含酵母菌数=154×104÷O.l×=1.54×107个。由于酵母菌会相互重叠，当两个或多个微生物连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以导致统计的酵母菌数量往往比实际数目少。

（4）用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定，点样时除了点提取样品外还要点标准样品，当观察到与标准样品对应的层析带时，说明产品含有胡萝卜素。