Question

现有含水量（1）10%、（2）12%、（3）14%、（4）16%的小麦，分别贮存于条件相同的四个粮仓中。在贮存过程中，有机物损耗最少的是

1. A.
   （1）
2. B.
   （2）
3. C.
   （3）
4. D.
   （4）

Answer 1

A
解析 本题主要考查外界因素对呼吸作用的影响。试题选取生产实践中，粮食贮存的现实问题作命题材料，用以考查学生能否运用所学的知识分析和解释现实问题的应用能力。
研究表明，谷粒或种子在含水量低于一定程度时，其呼吸强度极低，如含淀粉类的谷粒其含水量在11%～12%时（即处于风干状态），呼吸作用极不显著，因为此时的水是结合水，故酶不能充分发挥其催化作用，所以整个代谢活动极不活跃。但当含水量增加后，出现了自由水，此时呼吸酶的活性大大增高，呼吸作用增强，所以本题应选A。
研究干燥谷粒或种子的呼吸作用意义很大，特别是在粮食贮存上，因为必须在谷粒干燥之后才能入库贮存，否则除损耗有机物外，还易引起变质霉变。