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    豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（　　）
    A、调味
    B、可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬
    C、促进毛霉的继续生长
    D、抑制微生物的生长，避免豆腐变质
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．
    加盐的作用：可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂；同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．
    解答： 解：A、加盐能给腐乳必要的咸味，A正确；
    B、加盐能析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，B正确；
    C、加盐不能促进毛霉的生长，C错误；
    D、加盐能抑制杂菌的生长，避免豆腐腐败变质，D正确．
    故选：C．
    点评：本题考查腐乳的制作和影响腐乳品种的条件，特别是盐的作用，要求考生理解和熟记相关知识点，对题中叙说作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．尤其要注意的是A，盐能浸提毛霉菌丝上的蛋白酶，有利于分解豆腐中的蛋白质．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于ATP的叙述，正确的是（　　）
    A、无氧呼吸的第一阶段和第二阶段都有ATP的生成
    B、真核细胞和原核细胞内都有ATP与ADP的相互转化
    C、ADP转化成ATP所需的能量都来自有机物的氧化分解
    D、葡萄糖和果糖合成蔗糖的过程与ATP的合成相联系

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    乳腺生物反应器、人工种子和克隆动物均属于生物工程的成果，下列叙述正确的是（　　）
    A、三者都涉及基因工程技术
    B、三者都是在细胞或细胞器水平操作的
    C、克隆动物属于无性生殖范畴
    D、人工种子的胚状体是由受精卵发育而成

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图所示是人在先后两次感染同一种病原体后，血液中相应抗体产生的情况．请根据图回答下列问题：
    （1）人体内抗体的作用是：
     
    ．
    （2）一般情况下人患由此病原体引起的疾病康复后的短时间内不会再患此病．理由是：
     
    ．
    （3）在第二次感染时，虽时隔一年，但抗体并不像第一次那样感染后要过一段时间才产生，而且产生足量的抗体，其原因是：
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关免疫的说法，错误的是（　　）
    A、若抗原再次进入人体内不能被浆细胞特异性识别
    B、花粉引起体内毛细血管扩张不属于免疫过程
    C、艾滋病患者死亡的直接原因可能是其他病原体引起的严重感染
    D、人体的第三道防线在抵抗外来病原体和抑制肿瘤方面有十分重要的作用

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于植物激素生理作用的叙述中，正确的是（　　）
    A、顶芽生长占优势时侧芽生长素的合成受到抑制
    B、生长素的极性运输与光照方向无关
    C、脱落酸能够促进种子萌发
    D、乙烯可用于诱导产生无籽果实

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    每一物种都可保持本物种染色体数目的稳定，在动物受精过程中，有一系列的机制保证一个精子与一个卵细胞结合，而防止多个精子与卵细胞结合，从而保证本物种染色体数目的稳定．下列哪些活动可防止多个精子与卵细胞结合（　　）
    ①精子变形，细胞核物质集中在精子头部　②精子获能　③透明带反应　④顶体反应　⑤卵细胞膜反应．
    A、①②B、①③C、③⑤D、④⑤

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    关于线粒体的起源，有一种说法是内共生假说：即线粒体来源于被原始的前真核生物吞噬的好氧性细菌，这种细菌和前真核生物共生，在长期的共生过程中演化成了线粒体．下列哪项叙述支持该假说（　　）
    ①线粒体DNA在大小、形态和结构方面与细菌拟核DNA相似
    ②线粒体具有双层膜结构，其内膜与细菌细胞膜成分相似
    ③线粒体与细菌中都没有叶绿体
    ④线粒体与细菌都具有类似的核糖体．
    A、①②③④B、①②④
    C、①③④D、②③④

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图所示为蛋白质的形成过程，请据图回答下列问题：

    （1）图中A、C依次表示
     
    、
     
    ．
    （2）氨基酸中的N参与构成的结构主要是
     
    ；核苷酸中的N参与构成的结构主要是
     
    ．多数蛋白质中含有S，在氨基酸中S存在的部位是
     
    ．
    （3）双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是因为蛋白质中都有
     
    ，其表示式为
     
    ．
    （4）蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答：
    ①许多蛋白质是生物体结构和生命活动的重要组成物质，这些蛋白质叫结构蛋白，如红细胞中充满了
     
    ；细胞膜上与物质运输有关的
     
    、与细胞识别有关的
     
    都是蛋白质．
    ②有些蛋白质具有催化作用，如唾液腺分泌的
     
    酶，在植物细胞工程中用于除去细胞壁的
     
    酶，在基因表达过程中与转录有关的
     
    酶等．
    ③有些蛋白质具有调节作用，如生长激素，它是由内分泌腺--
     
    分泌的，若幼年缺乏则可导致
     
    症；再如胰岛素，它是胰岛
     
    细胞分泌的，若人体缺乏胰岛素会患
     
    病，与胰岛素有拮抗作用的激素是
     
    ，它也是在核糖体上合成的一类激素．
    ④具有免疫作用的抗体也是蛋白质，它是由
     
    产生的，在
     
    免疫中发挥作用．

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