Question

“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高检测时蛋白质数值。下列相关说法不正确的是

1. A.
   测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
2. B.
   实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
3. C.
   少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
4. D.
   三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

Answer 1

B
用双缩脲试剂可检测蛋白质的存在，但不能检测其含量。