Question

生物组织中油脂、糖类的检测活动中，以下操作正确的是（　　）

• A、马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖检测
• B、白梨汁可用于检测淀粉
• C、检测花生子叶中的脂肪需要显微镜
• D、将适量斐林试剂加入葡萄糖溶液中将出现砖红色沉淀

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、马铃薯块茎中含有较多的淀粉，淀粉是非还原糖，不能用于进行可溶性还原糖检测，A错误；
B、白梨汁富含还原糖，可用于检测还原糖，B错误；
C、检测花生子叶中的脂肪需要显微镜，还需要50%酒精去浮色，C正确；
D、将适量斐林试剂加入葡萄糖溶液中，还需要水浴加热后才会出现砖红色沉淀，D错误．
故选：C．

点评：本题考查检测蛋白质实验、检测脂肪实验、检测还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．