Question

图一是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）．请分析回答：

（1）分析图一的实验结果可知，本实验研究的课题是

 

．
（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是

 

．高温条件下，酶容易失活，其原因是

 

．
（3）下表是图一所示实验结果统计表，由图一可知表中③处应是

 

，⑧处应是

 

．

温度（℃）	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A酶活性（mmol?S-1）	3.1	3.8	5.8	6.3	5.4	2.9	0.9
B酶活性（mmol?S-1）	1.1	2.2	3.9	⑧	3.4	1.9	0

（4）图二表示30℃时B酶催化下的反应物浓度随时间变化的曲线，其他条件相同，在图二上画出A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线．
（5）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶溶液并摇匀，一段时间后加入纤维素，几分钟后加入新制斐林试剂并水浴加热，结果试管中没有产生砖红色沉淀，原因是

 

．
（6）制备纤维素酶的流程如图所示：

图中方法Ⅰ和方法Ⅱ分别是

 

；用凝胶色谱法纯化酶的过程中，

 

的蛋白质会较快从层析柱中洗脱出来．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析图一：该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
分析图二：根据图一相同温度下A酶的活性大于B酶，故图二中如果画出A酶（浓度与B酶相同）催化下的反应物浓度随时间变化的大致曲线，A酶反应物的浓度下降速率大于B酶．
分析表格：表格是图一所示实验结果统计表，①②③④⑤⑥⑦之间的温度梯度为10℃，看图可知⑧处应是温度为40℃B酶的活性为5.0

解答： 解：（1）根据图一的横坐标和纵坐标的含义．可知本实验的探究课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
（2）图一结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶，高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构破坏．
（3）根据图一曲线可知，该实验温度梯度设置是10℃，故③处应是40，看图可知⑧处应是温度为40℃B酶的活性为5.0．
（4）30℃时A酶活性大于B酶，故反应物的浓度下降速率大于B酶．曲线如图：

（6）制备纤维素酶的过程中，去除菌体用离心法，去除小分子杂质用透析法，用凝胶色谱法纯化酶的过程中，相对分子质量较大的蛋白质会较快从层析柱中洗脱出来．
故答案为：
（1）探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响
（2）A酶    高温使酶的空间结构破坏
（3）40     5.0
（4）（注：起点一致，终点提前）

（5）A酶（纤维素酶）已被蛋白酶催化分解
（6）离心法、透析法   相对分子质量较大

点评：本题考查与酶相关的探究实验．对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴定试剂是否合适，这些都需要学生在平时的学习过程中注意积累．