Question

(15分)酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：

（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基       

A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基C．蛋白胨酵母膏培养基  D．MS培养基

（2）拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示．生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第        天的酵母菌适宜用于固定化。酵母细胞的固定多采用         法。

时间／天	0	1	2	3	4	5	6	7
酵母菌数（×106／mL）	0．8	1．8	3．0[来源:Z。xx。k.Com]	5．6	4．8	2．0	0．8	0．4

（3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是                                    ，并接入合适的菌种。

（4）甲流再次肆虐，“今天你吃醋了吗？”成为问候语，果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。

冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是                  。

由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程：  

（5）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其          。请提出一种解决该问题的方法：          。

 

Answer 1

【答案】

（除标注外，其余每空2分）

（1） B  （1分）  （2）第 2  天。  包埋 法。（3）  对原材料进行灭菌。

（4）防止菌种流失。

（5）没有分解这些物质的酶 。

方法： 在发酵时加入相应酶 或用转基因方法将相应的酶基因导入酵母菌细胞内

【解析】