Question

【题目】根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题：

（1）玫瑰精油的提取可使用下图所示装置，这种方法叫__________________法；蒸馏时收集的蒸馏液__________________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是__________。进水口是图中的__________________(填图中的编号)。

（2）柠檬芳香油的提取常用__________________法。

（3）胡萝卜素是__________________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用___________法，常选用_________________(填“水溶性”或“水不溶性”)有机溶剂。

Answer 1

【答案】水蒸气蒸馏 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物 ③ 压榨 橘黄 萃取 水不溶性

【解析】

1、植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法：

①蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；

②压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；

③萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。

2、具体选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点而选取不同的提取方法。

（1）分析题图装置可知，该图是蒸馏装置，用该装置提取玫瑰精油的方法叫水蒸气蒸馏法；锥形瓶中收集到的液体不是纯净的玫瑰精油，因为玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所以得到的是油水混合物，图中冷凝管中的水是由下到上流动的，故进水口为下端③。

（2）柠檬芳香油主要贮存在柠檬皮部分，用水中蒸馏法提取柠檬芳香油时容易导致原料焦糊，水蒸气蒸馏还会导致柠檬芳香油的有效成分部分分解，因此不适宜用蒸馏法，通常采用压榨法。

（3）胡萝卜素是橙黄色结晶，化学性质稳定，且易溶于有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，常用水不溶性有机溶剂做萃取剂。