[题目]某同学从植物体内提取某种(A).测定其热稳定性和耐酸性(用对酶活性的抑制率表示).得到下图所示实验结果.下列分析错误的是A.在50℃时.酶A降低了底物分子从常态转变为活跃状态时所需的能量B.在50-90℃时.酶的热稳定性与温度呈负相关C.pH为3.4时的酶A的活性低于pH为3.6时的D.若酶A作为食品添加剂.宜选择添加到中性或碱性食品中题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】某同学从植物体内提取某种(A)，测定其热稳定性和耐酸性(用对酶活性的抑制率表示)，得到下图所示实验结果。下列分析错误的是

A.在50℃时，酶A降低了底物分子从常态转变为活跃状态时所需的能量

B.在50～90℃时，酶的热稳定性与温度呈负相关

C.pH为3.4时的酶A的活性低于pH为3.6时的

D.若酶A作为食品添加剂，宜选择添加到中性或碱性食品中

【答案】D

【解析】

本题主要考查酶的作用机制，酶促反应的影响因素和对实验结果的分析，考査学生的理解能力和实验与探究能力。从矩形图中可以看出，随着温度的升高，酶的热稳定性升高；随着PH值得升高，酶的耐酸性减低。

A.分子从常态转变为容易发生反应的活跃状态时所窬的能量称为活化能，酶的作用机制是降低化学反应的活化能，A项正确；

B.由第一个实验结果可知，在5090℃时，温度升髙对酶活性的抑制率增强，酶A的热稳定性与温度呈负相关，B项正确；

C.由题图可知，酶A在pH为3.4时的活性低于3. 6时的，C 项正确；

D.由第二个实验结果可知，酶活性随pH的降低而降低，但酶在中性或碱性条件下的活性的大小是未知的，因此不能得出该酶宜添加在中性或碱性食品中的结论，D项错误。

故选D。

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