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    将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆用的试剂分布是   （  ）

    A．碘液、苏丹Ⅲ染液B．双缩脲试剂、碘液
    C．亚甲基蓝溶液、苏丹ⅢD．碘液、斐林试剂

    B

    解析试题分析：面团包在纱布中在清水中搓洗后，留在纱布上的粘稠物质是蛋白质，洗出的白浆是淀粉，蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应，淀粉遇碘变蓝色。
    考点：本题考查蛋白质和淀粉的鉴定试剂。
    点评：本题难度中等，属于考纲理解层次。解答本题的关键是理解面团经搓洗后留下的物质是蛋白质和淀粉。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定留在砂布上的粘稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是

    A ．碘液、苏丹Ⅲ染液                           B ．双缩脲试剂、碘液

    C ．亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液             D ．碘液、斐林试剂

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定留在砂布上的粘稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是

    A .碘液、苏丹Ⅲ染液                       B .双缩脲试剂、碘液

    C .亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液         D. 碘液、斐林试剂

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是(    )

      A．碘液、苏丹Ⅲ染液                    B．双缩脲试剂、碘液

      C．亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液            D．碘液、斐林试剂   

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    科目：高中生物 来源：2010年江苏省高一上学期期中考试生物试卷 题型：选择题

    将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（     ）

    A．碘液、苏丹III溶液　　　　　　  B．双缩脲试剂，碘液

    C．亚甲基兰溶液、苏丹III溶液　 　 D．碘液、斐林试剂

     

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