Question

3．下列图表是有关某种淀粉酶的实验处理方式及结果．下列推断正确的是（　　）

试管编号	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
温度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

• A． 此种淀粉酶在作用40min后便会失去活性
• B． 在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性
• C． 此种淀粉酶在中性环境中的催化效率比偏碱性中的高
• D． 物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用大于试管Ⅱ

Answer 1

分析 从实验表格的设置中看出：试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，试管Ⅱ和试管Ⅲ的PH不同，因此实验遵循单一变量原则．
分析曲线可知：试管Ⅰ加酶后淀粉含量不变，说明此时酶活性丧失；试管Ⅱ淀粉消失的最快，因此酶活性最强，与试管Ⅰ相比，试管Ⅰ的60℃时淀粉酶已失活；比较试管Ⅱ和试管Ⅲ可以看出，PH为8更适宜．

解答 解：A、I、II试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而40℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，且在II曲线中，淀粉已完全水解，A错误；
B、试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，而试管Ⅰ酶失活，说明在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性，B正确；
C、II、III试管对照可说明碱性环境是淀粉酶催化效率更高，活性更强，C错误；
D、图中看出，物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用小于试管Ⅱ，D错误．
故选：B

点评 本题结合图、表，考查酶特性的探究实验，着重考查考生的信息转化能力和实验分析能力．