Question

根据下列化合物的结构分析回答：

（1）形成该化合物的反应叫                 ，该化合物叫                 肽。
（2）该化合物有             种氨基酸构成，氨基酸的结构通式是                 。
（3）蛋白质分子的结构是极其多样的，这是因为组成蛋白质的氨基酸                  不同，以及肽链                  不同。
（4）某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个五肽，3个六肽和4个七肽，则这些短肽中氨基总数的最小值             ，肽键总数是             。
（5）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是         。

Answer 1

⑴脱水缩合  六  ⑵5    ⑶种类、数量、排列序列 空间结构
⑷8  43  ⑸n + m

解析试题分析：（1）氨基酸形成蛋白质的过程叫脱水缩合；有6个氨基酸构成的叫六肽或多肽；
（2）根据R基的种类可以判断有5种氨基酸，氨基酸的结构通式是
（3）蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类、数量、排列序列不同，以及多肽链的空间结构不同；
（4）氨基总数最小值=肽链数=1+3+4=8；肽键总数=氨基酸数-肽链数=51-8=43
（5）根据O守恒可得，O原子数=游离的羧基数×2+肽键数=2m+（n-m）=" n" + m
考点：脱水缩合过程
点评：这是个难点，重点在理解脱水缩合过程