Question

【题目】蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是

A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮、硫

B.蛋白质的空间结构发生改变都不可恢复

C.肽键中的 H 原子来自氨基酸中的氨基

D.“检测生物组织中的蛋白质”实验需加入等量的双缩脲试剂 A 和 B

Answer 1

【答案】C

【解析】

蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N四种，有的蛋白质还含有S等元素。高温、过酸和过碱而导致的蛋白质的空间结构发生的改变不能恢复，但载体蛋白在转运分子或离子的过程中发生的蛋白质空间结构的改变能够恢复。连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键。蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，其反应原理是：具有肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物，

A、蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮，有的含有硫，A错误；

B、载体蛋白会与被转运的分子或离子结合而改变形状，于是把分子或离子转运至膜的另一侧，将分子或离子释放后，载体蛋白又恢复至原来的形状，B错误；

C、肽键中的 H 原子来自氨基酸中的氨基，C正确；

D、“检测生物组织中的蛋白质”，应先向组织样液中加入双缩脲试剂A液（0.1g/mL的NaOH溶液）1mL，摇匀，再加入双缩脲试剂B液（0.01g/mL CuSO4溶液）4滴，摇匀，D错误。

故选C。