Question

（08汉沽一中第四次月考）（7分）为验证pH值对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：

（1）操作步骤：

① 在1―5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2ml；

② 加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3ml，使各试管中反应液的pH值依次稳定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00；

③ 分别向1―5号试管中加入0.5%的唾液1ml，然后进行37℃恒温水浴；

④ 反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色、记录。

（2）结果见下表：（“+”表示蓝色的程度）

试管编号	1	2	3	4	5
pH	5.60	6.20	6.80	7.40	8.00
结果（颜色）	++	+	橙黄色	+	++

请根据上述材料回答问题：

① 实验过程选择37℃恒温是为了排除             因素对结果的干扰，而37℃是唾液淀粉酶起催化作用的                ；

② 3号试管加碘液后出现橙黄色，说明                                       ；

③ 如果2、3、4号试管均变为橙黄色，可对唾液做怎样的调整？                 。

④ 该实验得出的结论是：唾液淀粉酶发挥催化作用的最适宜pH值是              ；

⑤ 为了提高实验的精确性，进一步的实验措施是                               。

Answer 1

（1）温度   最适温度  

（2）淀粉已被完全分解   

（3）加水稀释  

（4）6.80 

（5）围绕pH6.80，在pH6.20和pH7.40之间，加设几个pH梯度