Question

【题目】大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体（植物的一种细胞器）中，种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖。最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。请回答下列问题：

（1）萌发的油料种子细胞中含量最多的化合物是__________，该化合物可分为_________和________ ，其中__________是细胞结构的重要组成部分。

（2）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类_____，其呼吸熵（放出的CO2量，吸收的O2量）______（填“>””<”或“=”）1。

（3）为了观察植物种子中的脂肪，常用____________染液对种子切片染色，用_____洗去浮色，然后再_______下可观察到染成红色的脂肪微粒。

（4）油料种子萌发时，细胞中存在催化脂肪水解的酶，该酶可用_______检测其为蛋白质。脂肪，储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体（植物的一种细胞器）、线粒体，属细胞器之间________的典型例子。

Answer 1

【答案】水 自由水 结合水 结合水 多 < 苏丹IV 50%的酒精 显微镜 双缩脲试剂 协调配合（分工合作）

【解析】

1、生物体的一切生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用。
2、脂肪的检测原理：脂肪能与苏丹Ⅲ（Ⅳ）反应形成橘黄色（红色）；蛋白质检测的原理：蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色。

（1）活细胞中含量最多的化合物是水，该化合物可分为自由水和结合水两种形式，其中结合水是细胞结构的重要组成部分。

（2）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多。与糖类相比，脂肪中的C含量少、H含量多，因此有氧呼吸过程中消耗的氧气多，产生的二氧化碳少，即呼吸熵小于1。

（3）观察植物种子中的脂肪常用的染色剂是苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液，其中苏丹Ⅳ染液可将脂肪颗粒染成红色。染色后，洗去浮色时一般用体积分数为50%的酒精，然后在显微镜下观察脂肪微粒。

（4）催化脂肪水解的酶为脂肪酶，本质为蛋白质，可用双缩脲试剂检测蛋白质的存在，脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，说明细胞器之间是分工合作、协调配合的。