Question

18．将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如图所示），若土豆片为4片时，在温度为35℃的条件下，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如图曲线1．利用同样的实验装置，改变某条件后，收集数据可绘制出曲线2．则改变的这种条件是（　　）

• A． 降低过氧化氢溶液的浓度
• B． 增加土豆片的数量
• C． 将温度提高到80℃
• D． 将针筒换成更大容积的

Answer 1

分析 影响酶促反应的因素：（1）温度对酶活性的影响：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降．在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大．高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶的空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复．
（2）pH对酶促反应的影响：每种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性．过酸或过碱会使酶永久失活．
（3）酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比．
（4）底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加．

解答 解：A、降低底物过氧化氢溶液的浓度，反应速率变慢，且产物的产生的量减少，A正确；
B、增加土豆片的数量相当于增加过氧化氢酶的数量，酶加速化学反应的速度，不改变化学反应的平衡点，B错误；
C、将温度提高到80℃，过氧化氢酶失活，化学反应不再进行，C错误；
D、将针筒换成容积更大的，反应速率不变，D错误．
故选：B．

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．