某一实验小组的同学.欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验.实验材料及用具齐全. (1)酵母细胞的固定采用的方法是 . (2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤: ①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水. ②海藻酸钠溶液应用加热. ③海藻酸钠溶液必须才能加入酵母细胞. ④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入 � 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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(9分)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

(1)酵母细胞的固定采用的方法是________。

(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：

①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。

②海藻酸钠溶液应用______________加热。

③海藻酸钠溶液必须___________才能加入酵母细胞。

④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入________中形_______。

(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。

①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在________条件下进行。

②加入反应液后的操作是关闭___________________________。

③装置的长导管起到什么作用？ ________________________。

(4)试分析下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是 (　　)。

【答案】

(1)包埋法　(2)小火或间断　冷却至室温　氯化钙溶液　凝胶珠　(3)①无菌　②活塞1和活塞2　③释放CO₂，减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染　(4)D

【解析】

试题分析：(1)制备固定化酵母细胞常用包埋法。(2)制备固定化酵母细胞时，首先要将酵母细胞活化，即将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使之活化；然后配置CaCl₂溶液和海藻酸钠溶液；再将酵母细胞加入海藻酸钠溶液；最后用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。(3)利用固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵时，反应柱内的a为固定化酵母细胞，因此反应液浓度不能过高，这样可以防止酵母菌细胞过度失水死亡。酵母菌发酵需要无氧条件，因此，加入反应液后，要想得到较多的酒精，需将活塞1和2都关闭。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在无菌条件下进行。装置中的长导管用于释放CO₂，并能防止空气中杂菌进入反应柱。(4)图中ABC分别表示物理吸附法、化学结合法和包埋法，D表示包埋的人工种子，它与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞最相似。

考点：本题考查固定化酵母细胞的相关知识，意在考查考生识记和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

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