Question

【题目】在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述正确的是

A. 甘蔗中含有较多的糖且近于无色，可用于可溶性还原糖的鉴定

B. 大豆种子富含脂肪且子叶肥厚，实验室常用于脂肪的鉴定实验

C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D. 鸡血细胞中蛋白质含量丰富，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer 1

【答案】C

【解析】甘蔗中富含蔗糖，但蔗糖不是还原糖，A错误。花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是鉴定脂肪的理想材料，B错误。大豆种子富含蛋白质，是鉴定蛋白质的理想材料，C正确。鸡蛋清富含蛋白质是鉴定蛋白质的理想动物材料，D错误。