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    【题目】在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？

    ①盐的用量

    ②酒的种类和用量

    ③发酵时间

    ④发酵温度

    ⑤香辛料的种类和用量

    ⑥豆腐含水量

    ⑦盛豆腐的容器大小

    A．4项 B．5项 C．6项 D．7项

    【答案】C

    【解析】盐能析出豆腐中的水分，避免后期制作时过早酥烂，又能抑制微生物的生长，盐的多少会影响腐乳的风味。酒及香辛料配制的卤汤直接关系腐乳的色、香、味。 发酵温度及发酵时间也与腐乳的风味及品质有关，有6项，C正确。 与盛豆腐容器的大小基本无关。

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    【题目】按自由组合定律，一亲本的基因型为YyRR,与另一亲本杂交，产生的子一代基因型为YYRR、YyRR、 yyRR。那么，另一亲本的基因型应是：

    A．YyRr B．Yyrr C．YYRR D．YyRR

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    A. 某紫花雌株基因型为AAXBXB

    B. 图中紫花形成过程说明基因可直接控制生物性状

    C. F1的雌株中50%表现型为蓝花

    D. 该蓝花雄株与另一杂合紫花的后代中1/4为纯合子

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    （1）过程①中最常用的运载工具是 ，所需要的酶是 。

    （2）在过程②中,用 处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中,将成纤维细胞置于5% CO2的气体环境中,CO2的作用是 。

    （3）在过程③中, 用 处理以获取更多的卵（母）细胞。

    （4）在过程④中,对成熟卵（母）细胞进行 处理。

    （5）从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是 。在胚胎移植前,通过 技术可获得较多胚胎。

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    【题目】某人血液中甲状腺激素浓度过高时会引起线粒体原有功能的改变，即虽然进行有机物的氧化及电子传递，但无ATP的生成。根据这一事实可推测此人

    A．食量大，耗氧量高，消瘦，皮肤温度比正常人高

    B．食量大，耗氧量高，消瘦，皮肤温度比正常人低

    C．食量小，耗氧量高，肥胖，皮肤温度比正常人高

    D．食量小，耗氧量低，肥胖，皮肤温度比正常人高

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】细胞与外界进行物质交换的速度主要取决于（ ）

    A．细胞的体积 B．细胞的表面积

    C．细胞的表面积与体积之比 D．细胞分裂的快慢

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    【题目】在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）

    A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水

    B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水

    C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

    D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

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    【题目】水稻的有芒（A）对无芒（a）为显性，抗病（B）对不抗病（b）为显性，这两对基因自由组合。现有纯合有芒病株与纯合无芒抗病株杂交，得到F1代，再将F1代与无芒的杂合抗病株杂交，子代的四种表现型为有芒抗病，有芒病，无芒抗病，无芒病，其比例依次为（ ）

    A．9∶3∶3∶1 B．3∶1∶3∶

    C．1∶1∶1∶1 D．1∶3∶1∶3

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    【题目】性状分离是指（ ）

    A．染色体的分离 B．染色体的基因分离

    C．杂种后代表现出相对性状的不同类型 D．包括A、B、C

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