Question

根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀，形成

 

沉淀．
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需

 

．使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂

 

，造成碱性环境，再加试剂

 

．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及

 

；试管口不要朝向

 

，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林试剂检验糖尿病人的尿液．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色．
（3）人的唾液中含有唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，所以向人的唾液中滴加双缩脲试剂，会出现紫色反应．
（4）①斐林试剂和双缩脲试剂都是由NaOH溶液和CuSO₄溶液构成．由于斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现配现用．
②双缩脲试剂的使用，应先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，要用水浴加热，试管底部不要触及烧杯；试管口不要朝向自己或他人，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
故答案为：
（1）斐林试剂    砖红色    葡萄糖  
（2）苏丹Ⅲ染液
（3）紫色
（4）①现配现用   ②A液（1ml）   B液（4滴）    ③烧杯   自己或他人

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．