Question

在下列各项的叙述中，不正确的是

1. A.
   在制作葡萄酒过程中，温度应控制在18--25℃，在制作葡萄醋过程中，温度要控制在30--35℃
2. B.
   醋酸菌是一种好氧细菌，可用于制醋；泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌
3. C.
   酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是隔绝空气
4. D.
   测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是提取泡菜样品中的亚硝酸盐

Answer 1

D
测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是：吸附泡菜汁液中的杂质，使泡菜汁透明澄清，以便进行后续的显色反应。