Question

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的检测中，以下操作正确的是

1. A.
   可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热
2. B.
   只有油脂的鉴定需要使用显微镜
3. C.
   检测蛋白质时双缩脲试剂A和B需混合再使用
4. D.
   检测花生子叶的油脂实验需用50%酒精溶液溶解油脂

Answer 1

B
试题分析：可溶性还原糖的鉴定，可用水浴加热，不能用酒精灯直接加热，A项错误；在三种有机物中只有油脂的鉴定需使用显微镜，B项正确；检测蛋白质时应先加双缩脲A液创设一个碱性环境，然后再双缩脲B液进行颜色反应，C项错误；检测花生子叶的油脂实验需用50%酒精溶液洗去浮色，以便于观察，而不是为了溶解油脂，D项错误。
考点：本题考查糖类、油脂和蛋白质鉴定的相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能的能力。