Question

2．如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在温度和PH等均为最适的条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．

（1）甲模型能解释酶的催化具有专一性，即每一种酶只能催化一种或一类化学反应．c和d是（填“是”或“不是”）同一种物质．酶催化作用的原理是降低化学反应的活化能．
（2）乙图中，限制f～g段上升的因素是酶量（酶的浓度）．如果温度升高5℃，催化速率将变小（低、慢）．
（3）若其他条件不变，将酶的量增加一倍，请在乙图中绘出相应变化曲线．
（4）图丙中若X表示一定范围的温度，A与C点的酶活性相同，这两个点所对应的温度下，酶的状态不同（填“相同”或“不同”）．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．
4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
 5、分析题图：
图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，其中a在化学反应前后保持不变、为麦芽糖酶，b为麦芽糖，d、e为麦芽糖水解的产物--葡萄糖．
图乙是在温度和pH等最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系图，其中e～f段麦芽糖酶的催化速率随麦芽糖量（浓度）的增加而加快，g点时麦芽糖酶的催化速率最快；f～g段随着麦芽糖量（浓度）的升高，麦芽糖酶的催化速率不变，最可能的原因是受酶量（酶的浓度）的限制．

解答 解：（1）甲模型中的a麦芽糖酶可与b麦芽糖特异性结合，形成酶-底物复合物，从而实现酶对相应底物的催化水解，即每一种酶只能催化一种或一类化学反应，体现了酶的催化具有专一性；麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的二糖，所以水解后形成的c和d是同一种物质（均为葡萄糖）；酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用．
（2）乙图中，g点时麦芽糖酶的催化速率最快，f～g段随着麦芽糖量（浓度）的升高，麦芽糖酶的催化速率不变，说明麦芽糖量（浓度）不是限制麦芽糖酶的催化速率的因素，限制f～g段上升的因素是酶量（酶的浓度）；乙图表示在温度和PH等最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系图，如果温度升高5℃，酶的活性会降低，催化速率将变小（低、慢）．
（3）乙图表示在温度和PH等最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系图，若其他条件不变，将酶的量增加一倍，酶促反应速率会因酶的量的增加而加快，其催化速率随麦芽糖量增加的曲线为右图中虚线所表示的曲线：．
（4）图丙中若X表示一定范围的温度，其中A点对应的温度低于最适温度（B）、其活性因温度低受到抑制，而C点对应的温度高于最适温度（B）、其活性因温度高导致空间结构被破坏从而使酶的活性降低，所以即使A与C点的酶活性相同，但这两个点所对应的温度下酶的状态是不同的．
故答案为：
（1）一种或一类      是       降低化学反应的活化能
（2）酶量（酶的浓度）      小（低、慢）
（3）
（4）不同

点评 本题结合题图考查酶的特性、影响酶活性的因素的知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．