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    下面是某个化合物，式中的R、可能是相同或不同的烃基，或有取代基的烃基。

    问：（1）该化合物的名称是________肽，由________个氨基酸通过________反应形成，同时失去了________个水分子。该过程进行的场所是________，受________控制。形成的肽键的表达式为________。

    今有另一个化合物，其分子式为，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

    问：（2）该多肽是________肽。

    （3）该多肽进行水解后，需________个水分子，得到________个谷氨酸分子，________个苯丙氨酸分子，其理由是（简要文字叙述或列出方程组均可）

    （4）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是________。

    （5）如甘氨酸与乙醇反应，其反应表达式为________，反应名称是________。

    答案：
    解析：

    　　答案：

    　　（1）四肽,4个,缩合,3个,核糖体,基因,--CO--NH--

    　　（2）十肽

    　　（3）9个,4个谷氨酸,3个苯丙氨酸

    　　设甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸及谷氨酸分别为a、b、c、d个。根据守恒原则：列方程：

    　　由C数：2a＋3b＋9c＋5d＝55

    　　H数 5a＋7b＋11c＋9d＝70＋（a＋b＋c＋d－1）×2

    　　O数 2a＋2b＋2c＋4d＝19＋（a＋b＋c＋d－1）

    　　N数 a＋b＋c＋d＝10

    　　解得a＝1 b＝2 c＝3 d＝4

    　　（4）蛋白质分子结构中的某些键裂开，使结构紊乱，丧失了生物活性。

    　　（5）,酯化反应

    　　解析：本题考查了生物、化学等相关的知识点。生物考查的知识点有：蛋白质生物合成过程中，氨基酸缩合反应形成蛋白质，形成化学键--肽键，失去的水分子数，以及相关的细胞器，并且该过程受细胞核中遗传物质的控制。化学考查的知识：氨基酸形成多肽的过程中，C、H、O、N的原子数在反应前后是守恒的，氨基酸和蛋白质都是两性化合物，能与乙醇等发生酯化反应。本题就以氨基酸的知识为切入点，联系了有关的生物和化学知识。


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