【题目】果酒．果醋等是日常生活中常见的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色。
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是____________________________。
（2）某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时，在发酵过程中，每隔一段时间应________，以防瓶子爆裂。
（3）制作果醋时，需通气，可以说明醋酸菌为________菌。
（4）现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中一个是用100%红葡萄汁酿造，另一个是以化学物质用人工方
法勾兑而成。现提供小苏打．小烧杯若干，请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路___________
【答案】
（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
（2）拧松瓶盖
（3）好氧型
（4）用适量的小苏打分别加入等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的
【解析】
（2）在果酒制作过程中产生CO2，如果用密封的瓶子，每隔一段时间要拧松瓶盖，以防瓶子爆裂。（3）醋酸菌为好氧菌，对氧气的含量特别敏感，所以氧气一定要充足。（4）红葡萄汁酿造的红葡萄酒中含有CO2，与小苏打反应，而化学物质勾兑的红葡萄酒没有这一特点，用适量的小苏打分别加入等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的。
果酒和果 醋的制作 | 腐乳的制作 | 泡菜的制作 | |
主要菌种 | 果酒：酵母菌 果醋：醋酸菌 | 毛霉等 | 乳酸菌 |
原理 | （1）果酒：酵母菌无氧呼吸 C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2 （2）果醋：醋酸菌有氧呼吸 ①当氧气、糖源都充足时，糖→醋酸； ②当缺少糖源时，乙醇→乙醛→醋酸 | 毛霉等微生物能产生蛋白酶和脂肪酶，作用如下： ①蛋白质小分子的肽、氨基酸； ②脂肪甘油＋脂肪酸 | 乳酸菌发酵产生乳酸 |
实验流程 | 挑选葡萄 ↓ 冲洗 ↓ 榨汁 ↓ 酒精发酵→果酒_ ↓ 醋酸发酵→果醋 | 让豆腐上长出毛霉 ↓ 加盐腌制 ↓ 加卤汤装瓶 ↓ 密封腌制 |
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名师指导期末冲刺卷系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】为了寻找更为理想的“观察植物细胞有丝分裂”的实验材料以及探究不同材料适宜的取材时间，科研人员进行了如下实验：
步骤1 剔除大蒜蒜瓣和红葱的老根，置于装有适量清水的烧杯中，在20～25℃下培养，每2d更换一次清水。
步骤2 待大蒜和红葱的须根长出后，每24h测量须根长度，记录并处理数据。结果如图1。
步骤3 若干天后，从8∶00～16∶00，每2h取生长健壮的须根根尖制成临时装片。观察时随机选取30个视野，统计各视野中分裂期细胞数以及细胞总数，并计算细胞分裂指数（分裂期细胞数/细胞总数）。结果如图2。
分析回答：
（1）绘制图1所依据的数据，应该是同一时间测得的须根长度的 。
（2）步骤3中，制作根尖临时装片的过程是取材→解离→ 。
（3）植物细胞壁的胞间层由果胶组成，使相邻细胞粘连。洋葱细胞的胞间层比大蒜、红葱厚，若以洋葱为材料进行本实验，解离时要 或 等，否则观察时会发现 。
（4）根据本实验结果，最适宜的材料及取材时间是 。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】在某种安哥拉兔中，长毛（由基因HL控制）与短毛（由基因HS控制）是由一对等位基因控制的相对性状。某生物育种基地利用纯种安哥拉兔进行如下杂交实验，产生了大量的F1与F2个体，统计结果如下表，请分析回答下面的问题。
实验一 | （ | ||
F1 | 雄兔 | 全为长毛 | |
雌兔 | 全为短毛 | ||
实验二 | F1雌雄个体交配 | ||
F2 | 雄兔 | 长毛∶短毛＝3∶1 | |
雌兔 | 长毛∶短毛＝1∶3 | ||
（1）实验结果表明：
①控制安哥拉兔长毛、短毛的等位基因（HL、HS）位于________染色体上；
②F1雌雄个体的基因型分别为________。
（2）F2中短毛雌兔的基因型及比例为_____________________________。
（3）若规定短毛为隐性性状，需要进行测交实验以验证上述有关推测，既可让F1长毛雄兔与多只纯种短毛雌兔杂交，也可让________________________，请预期后者测交子代雌兔、雄兔的表现型及比例为________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下表是细胞信息传递的三种类型。请分析回答：
（1）体温的恒定对于人体生命活动至关重要，人在寒冷环境中，激素a分泌增加时，通过①的传送，细胞反应②表现为 。
（2）某班同学的同桌因花粉过敏而只好望花兴叹，这说明过敏反应具有 的特点。过敏反应是指 机体，在再次接受相同的抗原时所发生的组织损伤或功能紊乱。
（3）若③能使神经元兴奋，则该神经元膜外电位的变化是 。，
（4）研究表明，胰高血糖素能促进激素b的分泌。此结论可利用细胞体外培养的方法加以验证，
请完善下列实验方案：
①用低糖的动物细胞培养液培养____，一段时间后过滤得到细胞和滤液。
②实验组，取适量滤液培养 ；对照组，用不含 的低糖动物细胞培养液培养
同类细胞。
③一段时间后测定两组培养液中 的含量。
实验结果，实验组的激素b含量明显多于对照组。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响,得到下图所示的实验结果。请回答相关问题。
(1)酶活性是指________,该实验的自变量是____,以______作为检测因变量的指标。
(2)上图所示的实验结果与预期不符,于是活动小组又进行____(填“对照”“对比”或“重复”)实验,得到与上图无显著差异的结果。查阅资料后发现,盐酸能催化淀粉水解。因此推测,该实验中淀粉可能是在______和_________的作用下分解的。pH为3条件下的酶活性____(填“小于”“等于”或“大于”)pH为9条件下的酶活性,原因是____________。
(3)在常温、常压下,与盐酸相比,淀粉酶降低反应活化能的作用更显著,判断依据是______。
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【题目】图甲是缩手反射相关结构，图乙是图甲中某一结构的亚显微结构模式图，图丙表示三个神经元及其联系，据图回答：
（1）甲图中f表示的结构是________，乙图是甲图中________（填字母）的亚显微结构放大模式图，乙图中的B是下一个神经元的 。
（2）若刺激图丙中e点，图中________点可产生兴奋，图丙中共有突触______个。
（3）兴奋传递过程中，突触后膜上的“受体”与图乙中A释放的相应物质结合，引起突触后膜的____发生变化。
（4）缩手反射时，图乙中A释放的物质通过______作用排到突触间隙，此过程中兴奋传到方向只能是 ，原因是 （2分）。
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【题目】“有氧运动”近年来成为一个很流行的词汇，多学者和专家的推崇，它是指人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。如图所示为人体运动强度与血液中乳酸含量和氧气消耗速率的关系。结合所学知识，分析下列说法正确的是
A．ab段为有氧呼吸．bc段为有氧呼吸和无氧呼吸，cd段为无氧呼吸
B．运动强度大于c后，肌肉细胞CO2的产生量将大于O2消耗量
C．无氧呼吸使有机物中的能量大部分以热能散失，其余储存在ATP中
D．若运动强度长时间超过c，会因为乳酸大量积累而使肌肉酸胀乏力
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【题目】下图表示动物细胞的亚显微结构模式图。请据图回答问题：（在[]中填数字，在 上填文字，数字与文字全对才给分）
（1）为获得纯净的细胞膜，应选取人体或其他哺乳动物的______做实验材料，将其放在 中。细胞膜从功能上来说，它是一层 膜，细胞膜功能的复杂程度，主要取决于膜上的 。
（2）氨基酸在[ ]______上被利用合成胰岛素，合成的胰岛素再经过[ ]______ 的运输和[ ]______的加工再分泌出细胞。此过程的顺利进行还需要[ ]______来提供能量。要分离得到这些细胞器常用的方法是______．
（3）细胞核是控制细胞代谢的中心，它不断与细胞质进行着物质和信息的交流，携带遗传信息的物质RNA从细胞核进入细胞质的通道是[ ] ．
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【题目】为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：
（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是 ；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为 。
（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过 灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是 。
（3）示意图A和B中， 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。
（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液
的 的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高 的利用率。
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