Question

【题目】蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。回答问题：

（1）据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成_____________，并转变为________________作为胚生长和呼吸消耗的原料。

（2）据乙图可知，蓖麻种子萌发初期时干重增加，导致萌发种子干种增加的主要元素是_______；第7天至第10天萌发种子（含幼苗）的干重变化趋势是_____________，原因是____________________________。

（3）向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有________的形成，该物质具有_______________的作用。

Answer 1

【答案】 甘油、脂肪酸 糖类（或：糖；或：葡萄糖、蔗糖） O 下降（降低、减少） 幼苗不能进行光合作用， 呼吸作用消耗有机物（的质量）超过脂肪转化增加的有机物（质量） 淀粉（暂时）储存能量

【解析】试题分析：图甲种子萌发过程中，随着时间的推移，胚乳组织中脂肪的含量下降，葡萄糖、蔗糖的含量上升，可见萌发过程中胚乳组织的脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，然后再转变成葡萄糖、蔗糖，作为胚生长和呼吸消耗的原料。图乙中黑暗条件下只能进行呼吸作用，前7天种子的干重在增加，说明脂肪在不断的转变成糖类等有机物，糖类中O的含量大于脂肪，因此导致干重增加的主要元素是O元素。7天后干重减少是因为有机物在种子萌发过程中氧化分解，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物。

（1）脂肪酶具有专一性，能够将脂肪分解产生甘油、脂肪酸，据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类作为胚生长和呼吸消耗的原料。

（2）从图中可以看出，种子的干重先增加后减少，在6-8 d时最大。培养条件为黑暗，蒸馏水。干重增加不可能是来源于光合作用和矿质元素的吸收，因而导致种子干重增加的主要元素不会是C和N，只能是O。由于幼苗不能进行光合作用，而呼吸作用消耗有机物（的质量）超过脂肪转化增加的有机物（质量），导致第7天至第10天萌发种子（含幼苗）的干重降低。

（3）淀粉遇碘变蓝，是植物细胞内储存能量的物质。