Question

8．水是细胞中含量最多的化合物．对于绝大多数生物来说，没有水就不能存活．
（1）水在细胞呼吸过程中，参与了线粒体（具体场所）中丙酮酸的进一步氧化分解．
（2）有同学利用如图1所示的装置进行实验，请据图1回答问题：
①本实验的目的是证明酵母菌无氧呼吸过程中产生了二氧化碳．
②由图可知，酵母菌通过此生理过程产生某种气体的同时，还产生了酒精．
③用煮沸又冷却的葡萄糖溶液，同时液体表面覆盖一层液体石腊的原因是：除去溶液中的O₂，并阻止O₂进入溶液
④把该装置放在25℃～60℃的温度条件下，每次间隔5℃，测定释放气体的量（单位不要求考虑），请在图2坐标中绘制出气体释放量随温度变化的曲线图（注：酵母菌进行该代谢活动所需的最适温度为40℃左右）．

Answer 1

分析 1、图中装置是探究酵母菌无氧呼吸的实验装置，其中酵母菌培养液中液体后蜡的作用为酵母菌提供无氧环境；澄清石灰水，目的是检测呼吸产生的二氧化碳．
2、探究酵母菌细胞呼吸方式实验的原理是：（1）酵母菌是兼性厌氧型生物；（2）酵母菌呼吸产生的CO₂可用澄清石灰水鉴定，使澄清石灰水变浑浊；（3）酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用重铬酸钾鉴定，由橙色变成灰绿色．

解答 解：（1）水在细胞有氧呼吸过程中，参与了第二阶段，即线粒体中丙酮酸的进一步氧化分解过程．
（2）①由于实验是用澄清的石灰水鉴定，故本实验的目的是证明酵母菌无氧呼吸过程中产生了二氧化碳．
②试管中有气泡出现，石灰水变混浊，说明无氧呼吸能产生二氧化碳；打开瓶塞，可以闻到酒精的气味，说明酵母菌无氧呼吸能产生酒精．
③用煮沸又冷却的葡萄糖溶液是为了除去溶液中的O₂，用液体石蜡密封液面的目的是为了阻止O₂进入溶液，为酵母菌提供无氧环境，让酵母菌进行无氧呼吸．
④把该装置放在25℃～60℃的温度条件下，每次间隔5℃，测定释放气体的量，由于随温度的升高，酶的活性升高，超过最适温度后，酶的活性降低，故该曲线为钟形曲线．
故答案为：
（1）线粒体   
（2）①酵母菌无氧呼吸过程中产生了二氧化碳
②酒精        
 ③除去溶液中的O₂，并阻止O₂进入溶液
④

点评 本题结合实验装置图，考查探究酵母菌细胞呼吸方式的实验，对于此类试题需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象及实验结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．